自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱
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作者：
金豆龟要吃饭
梁琼白的方子，味道好。
做菜方便，可拿来蒸鱼烧肉下饭吃面，很百搭。
我用这个酱做了妈妈很忙的猪血烧豆腐，好好吃啊。http://www.xiachufang.com/recipe/104045601/⬅️这是链接
还可以用这个酱替代郫县豆瓣酱，做梦想宇航员的红焖羊肉，也非常好吃。http://www.xiachufang.com/recipe/106012107/⬅️这是链接
保质期，粱妈说二十天左右。不过我放冷藏，吃了蛮久，现在还活着😂。
用料
豆豉
一小包
大蒜
一坨，可按喜好
大葱
一根
姜
直径约5厘米一坨
小红椒
可加可不加
酱油
一小饭碗
酒
2勺
糖
2勺
水淀粉
2勺
自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱的做法步骤
步骤 1
量调料的勺子。
步骤 2
豆豉在楼下超市买的，味道还不错，切切碎。
要有耐心，会比较久。
步骤 3
没耐心了，没有完全碎。
步骤 4
姜和蒜，切切碎，放在一起。
步骤 5
大蒜切切碎。
步骤 6
大葱切切碎，单独放。
步骤 7
吃辣就把小红椒也切碎，单独放。
步骤 8
调个水淀粉
步骤 9
热锅，下油。油比炒菜要多。
步骤 10
下姜蒜，中小火，炒香
步骤 11
下豆豉，炒香。
步骤 12
重点：下酱油，小饭碗一碗，我吃得淡，就不满一碗。下酒2勺，糖2勺。下清水一杯。
中小火熬煮。注意翻锅，避免糊锅。不粘锅就没事。
吃辣的煮一小会放辣椒末。
步骤 13
闻到出香味，汤汁稍干，下葱末，水淀粉，拌匀，即可出锅。
步骤 14
做好的，装进密封瓶里，放进冰箱冷藏。
步骤 15
原作者小贴士
步骤 16
用酱的启发。
菜谱创建时间：2021-11-28 08:24:35