中华饮食文化源远流长，其中餐具的使用和上菜程序都蕴含着深厚的礼仪传统。下面，我们就来一起详细了解一下中餐的餐具摆放、使用礼仪以及上菜程序。
一、中餐餐具及其摆放
中餐餐具相对西餐来说更为简洁，主要包括餐巾、餐盘、水杯、汤匙和筷子。在高档餐厅，可能还会提供筷架和调味碟。如果需要饮用烈酒，可以向餐厅要求提供小酒杯。
餐具的摆放也有讲究。餐盘应置于桌面中央，水杯则放在餐盘上方。如果需要喝酒，酒杯应放在餐盘右上方，且酒杯的数量应与所提供的酒品种类相匹配。杯子之间的距离应保持约1厘米。餐巾可以折叠成花形插在水杯中，或者平铺在餐盘上。在宴请外国宾客时，除了筷子，还会摆上刀叉，以方便宾客使用。另外，餐桌上还应备有牙签筒和烟灰缸。
二、中餐餐具使用礼仪
筷子是中餐中最具特色的餐具。在使用筷子时，需要注意以下几点礼仪：
轻拿轻放：用餐前洗手后，应轻轻将筷子理顺并摆放在每个人的餐位前，避免乱扔或敲打餐具。正确摆放：筷子应放在碗旁边，不能搁在碗上。摆放时应将筷子对齐，避免交叉摆放或大小头不一。用餐中临时离开时，应将筷子轻轻放在桌子上，饭碗放在旁边，切忌插在碗里。避免挥舞筷子：筷子是就餐工具，不应作为道具在餐桌上挥舞。夹菜时还应注意避开他人的筷锋，以免发生碰撞。三、中餐进餐礼仪
在用餐前，应将餐巾对折平放于大腿上方。中式餐桌多为旋转桌，应礼让他人先夹菜。进餐速度不宜太快，应与女主人或主宾保持同步。作为主人，应招呼所有客人尽情享用。避免站起来伸长筷子夹菜，这样显得非常不礼貌。如果夹起的丸子等不易夹起的食物掉落，应从容地夹回自己的盘内。在餐厅有专人服务时，服务人员会将菜肴等分给在座客人。如果没有服务人员，切勿在盘中翻拣菜肴。如果有公筷公勺，应使用公筷公勺取菜。喝汤时应保持安静，避免发出声响。相邻客人之间可以互相寒暄并自我介绍，适时地赞美菜色也是很好的选择。如果使用左手用餐，在用餐前应先向邻座朋友说明，以免两人吃饭时手相撞。如果餐桌为方形桌时，可以选择最靠左边的位置以避免影响他人用餐。
四、中餐上菜程序
中餐的上菜程序一般为十道菜肴。第一道菜通常为冷盘（拼盘），接下来会交替上鸡肉、猪肉及海鲜烹制的菜肴。最后一道菜常以鱼为主菜，寓意吉祥、年年有余。然后会上汤和水果作为宴席的尾声。通常在上汤时表示宴席已接近尾声。
通过以上的介绍，相信大家对中餐的餐具摆放、使用礼仪以及上菜程序有了更全面的了解。在享受中华美食的同时，也要注重餐桌礼仪的传承与发扬哦！返回搜狐，查看更多